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番茄的涂料保鮮技術

分類:加工儲藏 點擊量:216


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1972年,美國公布的一則番茄涂料保鮮專利稱,使用一種親水無毒的多聚合物涂料可降低水分損失速度,延長貯藏時間。這種聚合物可以是非水溶性而溶解在有機溶劑中的,如羥基低烷基丙烯酸鹽等,也可以是親水的羥基烷基丙烯酸鹽或異丁烯酸鹽。這些涂料在果實表面可防止真菌孢子
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